Curcumin |458-37-7
Produktbeskrivning
Curcumin är den huvudsakliga curcuminoiden i den populära indiska kryddan gurkmeja, som är en medlem av ingefärsfamiljen (Zingiberaceae).Gurkmejas andra två curcuminoider är desmethoxycurcumin och bis-desmethoxycurcumin.Curcuminoiderna är naturliga fenoler som är ansvariga för den gula färgen på gurkmeja.Curcumin kan existera i flera tautomera former, inklusive en 1,3-diketoform och två ekvivalenta enolformer.Enolformen är mer energimässigt stabil i fast fas och i lösning. Curcumin kan användas för borkvantifiering i curcuminmetoden.Det reagerar med borsyra för att bilda en rödfärgad förening, rosocyanine. Curcumin är ljust gulfärgad och kan användas som livsmedelsfärg.Som livsmedelstillsats är dess E-nummer E100.
Specifikation
FÖREMÅL | STANDARDER |
Utseende | Gult eller orange fint pulver |
Odör | Karakteristisk |
Analysera(%) | Totalt curcuminoider: 95 min med HPLC |
Förlust vid torkning (%) | 5,0 Max |
Rester vid antändning (%) | 1,0 Max |
Tungmetaller (ppm) | 10,0 Max |
Pb(ppm) | 2,0 Max |
Som (ppm) | 2,0 Max |
Totalt antal tallrikar (cfu/g) | 1000 Max |
Jäst och mögel (cfu/g) | 100 Max |
E coli | Negativ |
Salmonella | Negativ |