126-96-5 | Natriumdiacetat
Produktbeskrivning
Natriumdiacetat är en molekylär förening av ättiksyra och natriumacetat. Enligt ett patent är fri ättiksyra inbyggd i kristallgittret av neutralt natriumacetat. Syran hålls stadigt, vilket framgår av produktens försumbara lukt. I lösning spjälkas det i dess beståndsdelar ättiksyra och natriumacetat.
Som buffertmedel appliceras natriumdiacetat i köttprodukter för att kontrollera deras surhet. Bortsett från det, hämmar natriumdiacetat tillväxten av olika mikroorganismer som vanligtvis finns i köttprodukter, så det kan användas som ett konserveringsmedel och skydd för livsmedelssäkerhet och förlängning av hållbarheten. Dessutom kan natriumdiacetat användas som ett smakämne, applicerat som en pulveriserad krydda, för att ge köttprodukter en vinägersmak.
Specifikation
| Punkt | Specifikation |
| Utseende | Vitt, hygroskopiskt kristallint fast ämne med ättiksdoft |
| Fri ättiksyra (%) | 39,0-41,0 |
| Natriumacetat (%) | 58,0-60,0 |
| Fukt (Karl Fischer-metoden, %) | 2,0 Max |
| pH (10% lösning) | 4,5-5,0 |
| Myrsyra, formiater och andra oxiderbara (som myrsyra) | =< 1000 mg/kg |
| Partikelstorlek | Min 80% Pass 60 mesh |
| Arsenik (As) | =< 3 mg/kg |
| Bly (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Kvicksilver (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (som Pb) | 0,001 % Max |
