7758-16-9 | Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
Produktbeskrivning
Vitt pulver eller granulat; Relativ densitet 1,86 g/cm3; Löslig i vatten och olöslig i etanol; Om dess vattenlösning upphettas tillsammans med utspädd oorganisk syra, kommer den att hydrolyseras till fosforsyra; Den är hygroskopisk och när den absorberar fukt blir den till en produkt med hexahydrat; Om den värms upp till en temperatur över 220 ℃ kommer den att sönderdelas till natriummetafosfat.
Som jäsmedel appliceras det på rostade livsmedel för att kontrollera jäsningshastigheten; När det appliceras på snabbnudlar kan det förkorta vattenåterställningstiden och undvika att nudlarna klibbar och blir mosiga; När det appliceras på kex eller kakor kan det förkorta jäsningstiden, sänka brottet, göra det porösa utrymmet i gott skick och därför förlänga hållbarheten. Sodium Acid Pyrophosphate är ett vattenfritt, vitt pulveriserat fast ämne. den kan användas som jäsmedel och sekvestreringsmedel, vilket överensstämmer med specifikationen i GB 25567-2010, FCC, EG-förordningen för livsmedelstillsatser. Vitt pulver eller granulat;Relativ densitet 1,86g/cm3;Lösligt i vatten och olösligt i etanol; Om dess vattenlösning upphettas tillsammans med utspädd oorganisk syra, kommer den att hydrolyseras till fosforsyra; Den är hydroskopisk och när den absorberar fukt blir den till en produkt med hexahydrater; Om det värms till en temperatur över 220°C kommer det att sönderdelas till natriummetafosfat.
Ansökan
Används som surhetsjusterare, emulgeringsmedel, komplexbildare, expanderande medel i livsmedelsindustrin. Används som jäsmedel, används för att baka mat, för att kontrollera jäsningshastigheten; För nudlar kan det förkorta rehydreringstiden för den färdiga produkten och göra nudlarna inte klibbiga eller ruttna; Används i kex och kakor, kan det förkorta jäsningstiden, minska produktens brotthastighet, lossa luckorna snyggt och förlänga lagringsperioden.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0 % MIN |
| UTSEENDE | VITT PULVER |
| VATTENOLÖSLIG | 1,0 % MAX |
| ARSENIK( AS) | 3PPM MAX |
| FÖRLUST PÅ TORKNING | 0,5 % MAX |
| KADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| BLY (PPM) | 4 MAX |
| MERCURY (PPM) | 1 MAX |
| HEAVY METALL( PB) | 15 PPM MAX |
| FLUORID(PPM) | 10 MAX |
| PH-VÄRDE | 3,5-4,5 |
