Mjölktistelextrakt – Silymarin

Silybummarianum har andra vanliga namn, inklusive cardus marianus, mjölktistel, mariantistel, mariantistel, mariatistel, mariatistel, medelhavstistel, brokig tistel och skotsk tistel. Denna art är en ettårig sällskapsväxt av familjen As teraceae. Denna ganska typiska tistel har röda till lila blommor och glänsande ljusgröna blad med vita ådror. Ursprungligen infödd från södra Europa till Asien, den finns nu över hela världen. Växtens medicinska delar är de mogna fröna.

Milkthistle har också varit känt för att användas som mat. Runt 1500-talet blev mjölktisteln ganska populär och nästan alla delar av den åts. Rötterna kan ätas råa eller kokta och smörade eller parkokta och rostade. De unga skotten på våren kan skäras ner till roten och kokas och smöras. De taggiga högbladen på blomhuvudet åts förr som jordärtskocka, och stjälkarna (efter skalning) kan blötläggas över natten för att ta bort bitterhet och sedan stuvas. Bladen kan putsas av prickar och kokas och göra en spenatersättning för varor eller de kan också läggas råa till sallader.