Kakaopulver
Produktbeskrivning
Kakaopulver är ett pulver som erhålls från fast kakao, en av de två komponenterna i chokladlut. Chokladsprit är ett ämne som erhålls under tillverkningsprocessen som förvandlar kakaobönor till chokladprodukter. Kakaopulver kan läggas till bakverk för en chokladsmak, vispas med varm mjölk eller vatten för varm choklad och användas på en mängd andra sätt, beroende på kockens smak. De flesta marknader har kakaopulver, ofta med flera tillgängliga alternativ. Kakaopulver innehåller flera mineraler inklusive kalcium, koppar, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink. Alla dessa mineraler finns i större mängder i kakaopulver än antingen kakaosmör eller kakaosprit. Kakaofastämnen innehåller också 230 mg koffein och 2057 mg av obrominen per 100 g, som för det mesta är frånvarande från kakaobönans andra komponenter.
Fungera
1. Kakaopulver har urindrivande, stimulerande och avslappnande effekter, och det kan sänka blodtrycket eftersom det kan vidga blodkärlen.
2. Kakaopulver Teobromin har stimulerande egenskaper, liknande koffein. Till skillnad från koffein påverkar teobromin inte det centrala nervsystemet.
3.Teobromin kan också slappna av bronkimusklerna i lungorna.
4.Teobromin kan effektivt främja det reflekterande systemet av muskler och kropp, det kan också stimulera blodcirkulationen och uppnå effekten av att gå ner i vikt.
5. Kakaopulver används för att bekämpa alopeci, brännskador, hosta, torra läppar, ögon, feber, håglöshet, malaria, nefros, förlossning, reumatism, ormbett och sår.
Specifikation
| FÖREMÅL | STANDARD |
| Utseende | Fint, fritt flytande brunt pulver |
| Smak | Karakteristisk kakaosmak, inga främmande lukter |
| Fukt (%) | 5 Max |
| Fetthalt (%) | 10-12 |
| Ask (%) | 12 Max |
| Finhet genom 200 mesh (%) | 99 min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Totalt antal plåtar (cfu/g) | 5000 Max |
| Koliform mpn/ 100g | 30 Max |
| Antal mögel (cfu/g) | 100 Max |
| Jästantal (cfu/g) | 50 Max |
| Shigella | Negativ |
| Patogena bakterier | Negativ |
