Kalciumsulfatdihydrat|10101-41-4

Kalciumsulfatdihydrat är färglöst kolonnkristall eller vitt kristalloid pulver.128 °C förlorar 1,5 gesso till halvhydrat och 163 °C över vara utan vattenhalt.Den relativa densiteten 2,32, smältpunkt °C (1450 utan vattenhalt).Något löslig i varmvatten löslig i alkoholer och de flesta organiska lösningsmedel.

1. Kommersiell bakindustri eftersom de flesta spannmål innehåller mindre än 0,05 % kalcium, fyllmedlen är ekonomiska källor till tillskott av kalcium i berikat mjöl, spannmål, bakpulver, jäst, brödbalsam och kakglasyr, gipsprodukterna kan också hittas i konserverade grönsaker och artificiellt sötade geléer och konserver.

2. Bryggeriindustrin

I bryggindustrin främjar kalciumsulfat ett mjukare smakande öl med förbättrad stabilitet och längre hållbarhet.

3. Sojabönsindustrin Kalciumsulfat har använts i Kina i över 2 000 år för att koagulera sojamjölk för att göra tofu. Kalciumsulfat är viktigt för vissa typer av tofu.Tofu gjord av kalciumsulfat blir mjukare och slätare med en mild, mild smakprofil.

4. Läkemedel

För farmaceutiska tillämpningar används kalciumsulfat i stor utsträckning som ett utspädningsmedel eftersom det har god flytbarhet samtidigt som det fungerar som kosttillskott av kalcium.