Xantangummi | 11138-66-2
Produktbeskrivning
Xantangummi kallas också Gult lim, xantangummi, Xanthomonas polysackarid. Det är en sorts monosporpolysackarid som genereras genom fermentering av Pseudomonas Flava. Eftersom dess speciella makromolekylkonstruktion och kolloidala egenskaper har den flera funktioner. Den kan användas som emulgeringsmedel, stabilisator, gelförtjockningsmedel, impregneringsblandning, membranformningsmedel och andra. Det används i stor utsträckning inom olika områden av den nationella ekonomin.
Huvudsyfte
Inom industrin används den som stabilisator för flera ändamål, förtjockningsmedel och bearbetningsassistent, inklusive tillverkning av konserver och flaskmat, bagerimat, mejeriprodukter, fryst mat, salladskrydda, dryck, bryggprodukt, godis, dekorationstillbehör för bakverk och andra . Under livsmedelsframställningsprocessen är det benäget att flöda, hälla in och ut, kanaliseras och minska energiförbrukningen.
Specifikation
| FÖREMÅL | STANDARD |
| Utseende | vitt eller krämfärgat och fritt flytande pulver |
| Viskositet: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Analys (på torr basis) | 91,0 – 108,0 % |
| Förlust vid torkning (105o C, 2 timmar) | 6,0 – 12,0 % |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pyrodruvsyra | 1,5 % min |
| PH av 1% lösning i vatten | 6,0 – 8,0 |
| Tungmetaller (som Pb) | 20 mg/kg max |
| Bly(Pb) | 5 mg/kg max |
| Arsenik(As) | 2 mg/kg max |
| Kväve | 1,5 % max |
| Aska | 13 % max |
| Partikelstorlek | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Totalt antal plåtar | 2000/g max |
| Jäst och mögel | 100/g max |
| Patogener bakterier | frånvaro |
| S. aureus | Negativ |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativ |
| Salmonella sp. | Negativ |
| C. perfringens | Negativ |
