11016-15-2 | Spirulina Blue (Phycocyanin) Pulver

Phycocyanin är ett phycobiliprotein som renas från ätbar spirulina genom vattenextraktion och membranseparationsteknik. Det är den mest unika aktiva substansen i näringskomponenterna i spirulina. Blått är rent och klart. För närvarande extraheras huvudsakligen C-fykocyanin, en blandning av fykoerytrin och isofykocyanin, och andra små mängder proteiner och kolhydrater som finns naturligt i spirulina.
När det används som pigment är specifikationerna differentierade efter färgpris:
För närvarande är den konventionella specifikationen 180 färgvärden (färgvärdet omvandlas till absorbans vid 618nm genom UV-detektion under den föreskrivna utspädningsfaktorn). I allmänhet kan tillsats av trehalos som bärare öka produktens stabilitet. Du kan också anpassa lägre, högre färgpris eller rent pulver, och kunden väljer bärare för blandning.
När det används som ett näringstillskott, skiljer vissa kunder specifikationerna enligt phycocyanininnehållet:
I dagsläget är de anpassade efter det innehåll kunden specificerar.
Både färgvärdet och innehållet representerar innehållet av phycocyanin i slutprodukten, och ju högre färgvärde, desto högre halt. Produkten med 180 färger motsvarar en phycocyaninhalt på 25% -30%
Används som livsmedelstillsats i Kina. Det har ännu inte listats i katalogen för livsmedel eller nya livsmedelsingredienser. "Sanitära standarder för användning av livsmedelstillsatser" (GB2760-2014) föreskriver att den kan användas i godis, gelé, popsicles, glass, glass, ostprodukter, fruktjuice (smak)drycker och den maximala användningsmängden är 0,8g/kg.
Phycocyanin passerade GRAS i USA 2012 och kan användas som livsmedelsingrediens i all mat och kosttillskott (utom barnmat). Som ingrediens i alla livsmedel utom modersmjölksersättning och livsmedel under USDA:s jurisdiktion i nivåer upp till maximalt 250 milligram per portion.
Som ett spirulinaextrakt kan det användas i konfektyr, frosting, glass, frysta bakverk, konditorivaror och dekoration, fast dryck, yoghurt, sand. Det finns ingen gräns för mängden ingredienser som bröd, pudding, ost, gelgodis , bröd, ätfärdiga spannmål och kosttillskott (tabletter, kapslar).
Som ett enda ämne ingår det inte i livsmedelstillsatslistan (inget E-nummer). Europeiska unionen har dock en standard för att avgöra om ett extrakt kan användas som en livsmedelsingrediens som motsvarar dess extraktionskälla, det vill säga som livsmedel med färgstarka egenskaper (färgad mat) eller färgämne (pigment). Phycocyanin uppfyller denna standard och kan användas som livsmedelsingrediens som ett spirulinaextrakt eller koncentrat.