Natriumsackarin | 6155-57-3

Natriumsackarin tillverkades först 1879 av Constantin Fahlberg, som var en kemist som arbetade med derivat av stenkolstjära vid Johns Hopkins Univers natriumsackarin.

Under hela sin forskning upptäckte han av misstag Natriumsackarin med en intensiv söt smak. 1884 ansökte Fahlberg om patent i flera länder då han beskrev metoder för att framställa denna kemikalie, som han kallade sackarin.

Det är vit kristall eller kraft med luktande eller lätt sötma, lättlöslig i vatten.

Dess sötma är cirka 500 gånger sötare än sockers.

Det är stabilt i kemiska egenskaper, utan jäsning och förändring av färg.

För att användas som ett enda sötningsmedel smakar det lite bittert. Normalt rekommenderas den att användas tillsammans med andra sötningsmedel eller surhetsreglerande medel, som kan täcka den bittra smaken väl.

Bland alla sötningsmedel på den nuvarande marknaden tar natriumsackarin den lägsta enhetskostnaden beräknat på enhet sötma.

Hittills, efter att ha använts i livsmedelsbranschen i mer än 100 år, har natriumsackarin visat sig vara säkert för mänsklig konsumtion inom sin rätta gräns.

Natriumsackarin blev verkligen populärt först under sockerbristen under första världskriget, även om natriumsackarin lanserades för allmänheten kort efter att natriumsackariner upptäcktes som matsötningsmedel. Natriumsackarin blev ännu mer populärt under 1960- och 1970-talen. Natriumsackarin dietare eftersom natriumsackarin är ett kalori- och kolesteralt sötningsmedel. Natriumsackarin finns vanligtvis i restauranger och livsmedelsbutiker i rosa påsar under det populära varumärket "SweetN Low". Ett antal drycker är sötad natriumsackarin, den mest populära är Coca-Cola, som introducerades 1963 som en diet cola-läsk.