Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Produktbeskrivning:
Neohesperidin dihydrochalcone, ibland bara kallad neohesperidin DC eller NHDC, är ett konstgjort sötningsmedel som härrör från citrus.
På 1960-talet, när amerikanska forskare arbetade på en plan för att minska den bittra smaken i citrusjuice, behandlades neohesperidin med kaliumhydroxid och en annan stark bas genom katalytisk hydrering för att bli NHDC. Under den kritiska koncentrationen och bittermaskeringsegenskaperna var sötningsmedelskoncentrationen 1500-1800 gånger högre än för socker.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) syntetiseras genom kemisk behandling av neohesperidin, en bitter komponent av citrusskal och fruktkött, såsom bitter apelsin och grapefrukt. Även om det kommer från naturen har det genomgått kemisk omvandling, så det är ingen naturlig produkt. Den nya DHC sker inte i naturen.
Ansökan:
Europeiska unionen godkände användningen av NHDC som sötningsmedel 1994. Det sägs ibland att NHDC är erkänt som en säker smakförstärkare av Association of Flavor and Extract Manufacturers, en branschgrupp utan juridisk status.
Det är särskilt effektivt för att maskera bitterheten hos andra föreningar i citrus, inklusive limonin och naringin. Industriellt extraherar det neohesperidin från bittra apelsiner och hydrerar det för att framställa NHDC.
Produkten är känd för att ha en stark synergistisk effekt när den används med andra konstgjorda sötningsmedel som aspartam, sackarin, acetylsulfonamid och cyklokarbamat, och sockeralkoholer som xylitol. Användningen av NHDC ökar effektiviteten av dessa sötningsmedel vid lägre koncentrationer, medan andra sötningsmedel kräver mindre mängder. Detta ger kostnadseffektivitet. Det ökar också aptiten hos smågrisar. Vid tillsats av fodertillsatser.
Det är särskilt känt för att förstärka sensoriska effekter (känd i branschen som "munkänsla"). Ett exempel på detta är den "krämighet" som finns i mejeriprodukter, som yoghurt och glass, men den används också flitigt i andra naturligt bittra produkter.
Läkemedelsföretag gillar produkten för att minska den bittra smaken i pillerform och använda den i djurfoder för att förkorta utfodringstiderna.
