Mononatriumglutamat är den färglösa och luktfria kristallen. Med en god vattenlöslighet kan 74 gram mononatriumglutamat lösas i 100 ml vatten. Dess huvudsakliga roll är att öka smaken på mat, särskilt för kinesiska rätter. Den kan också användas i soppa och sås. Som smakämnen är mononatriumglutamat en viktig livsmedelsingrediens i vår matförsörjning.
Mononatriumglutamat:1. Utan direkt näringsvärde kan mononatriumglutamat öka smaken på mat, vilket kan öka människors aptit. Det kan också förbättra människors smältbarhet till mat. 2. Mononatriumglutamat kan också behandla kronisk hepatit, leverkoma, neurasteni, epilepsi, achlorhydria och så vidare.
Som en smak och i rätt mängd kan MSG förbättra andra smakaktiva föreningar och förbättra den övergripande smaken av vissa livsmedel. MSG blandas väl med kött, fisk, fågel, många grönsaker, såser, soppor och marinader, och ökar den övergripande preferensen för vissa livsmedel som nötköttsconsommé.
Mononatriumglutamat är vit kristall, dess huvudingrediens är glutamat, bra penetreringsförmåga, utsökt välsmakande. Det kan stärka den naturliga färska smaken av mat, förbättra aptiten, främja den mänskliga kroppens ämnesomsättning, kompletterar den aminosyra som är nödvändig för människokroppen. MSG är ett material när man bearbetar andra sammansatta kryddor som buljongtärning, sås, vinäger och andra mycket mer kryddor.
