Flytande glukos | 5996-10-1

Flytande glukos är gjord av högkvalitativ majsstärkelse under strikt kvalitetskontroll. Torrt fast ämne: 75%-85%.Flytande glukos, även kallad majssirap, är sirap, tillverkad av majsstärkelse som råvara och består huvudsakligen av glukos. En serie av två enzymatiska reaktioner används för att omvandla majsstärkelsen till majssirap. Dess huvudsakliga användningsområden i kommersiellt beredda livsmedel är som förtjockningsmedel, sötningsmedel och för dess fuktbevarande (fuktighetsbevarande) egenskaper som håller maten fuktig och hjälper till att bibehålla färskhet .Den mer allmänna termen glukossirap används ofta synonymt med majssirap, eftersom den förra oftast är gjord av majsstärkelse.

Tekniskt sett är glukossirap vilket flytande stärkelsehydrolysat som helst av mono-, di- och högre sackarid, och kan framställas från vilka stärkelsekällor som helst; vete, ris och potatis är de vanligaste källorna.

Fysikaliska och kemiska egenskaper.: Det är en trögflytande vätska, inga synliga föroreningar med blotta ögon, färglös eller gulaktig, lätt genomskinlig. Sirapens viskositet och sötma beror på i vilken utsträckning hydrolysreaktionen har utförts. För att särskilja olika kvaliteter av sirap är de klassificerade enligt deras "dextrosekvivalent" (DE).