Glycin | 56-40-6

Vitt kristallpulver, söt smak, lätt att lösa i vatten, lätt löst i metanol och etanol, men inte löst i aceton och eter, smältpunkt: mellan 232-236 ℃ (sönderdelning). Det är en icke-protein svavelhaltig aminosyra och luktfri, syrlig och ofarlig vit nålformad kristall. Taurin är en viktig beståndsdel i gallan och kan hittas i nedre tarmen och, i små mängder, i vävnaderna hos många djur, inklusive människor.
(1) Används som arom eller sötningsmedel, i kombination med DL-alanin eller citronsyra, kan den användas i alkoholhaltiga drycker, användas som en syrakorrigerare eller buffert för sammansättningen av vin och läsk, som används som tillsats för matens smak och smak, behåller sin ursprungliga färg och ger en källa till sött;
(2) Används som ett antiseptiskt medel för fiskflingor och jordnötssylt;
(3) Kan spela en buffrande roll i smaken av ätbart salt och vinäger;
(4) Används i livsmedelsbearbetning, bryggprocess, köttbearbetning och läskedrycker samt i sackarinatrium för att avlägsna bitterhet;
(5) Kan spela en viss roll i metallkelering och antioxidation, används som stabilisator för grädde, ost, margarin, snabbkokta nudlar eller bekväma nudlar, vetemjöl och svinfett.
(6) Används som stabilisator för vitamin C;
(7) 10 % råmaterial av mononatriumglutamat är glycin.
(8) Används som ett antiseptiskt medel.