Glycerol | 56-81-5

Glycerol (eller glycerin, glycerin) är en enkel polyol (sockeralkohol) förening. Det är en färglös, luktfri, trögflytande vätska som används flitigt i farmaceutiska formuleringar. Glycerol har tre hydroxylgrupper som är ansvariga för dess löslighet i vatten och dess hygroskopiska natur. Glycerolryggraden är central för alla lipider som kallas triglycerider. Glycerol är sötsmakande och har låg toxicitet. Livsmedelsindustrin I livsmedel och drycker fungerar glycerol som ett fuktbevarande medel, lösningsmedel och sötningsmedel och kan hjälpa till att konservera livsmedel. Det används också som fyllmedel i kommersiellt tillagad mat med låg fetthalt (t.ex. kakor) och som förtjockningsmedel i likörer. Glycerol och vatten används för att bevara vissa typer av löv. Som sockerersättning har den cirka 27 kilokalorier per tesked (socker har 20) och är 60 % lika söt som sackaros. Det matar inte bakterierna som bildar plack och orsakar tandhålor. Som livsmedelstillsats är glycerol märkt som E-nummer E422. Det läggs till glasyr (frosting) för att förhindra att det stelnar för hårt. Som det används i livsmedel kategoriseras glycerol av American Dietetic Association som en kolhydrat. Den amerikanska Food and Drug Administration (FDA) kolhydratbeteckning inkluderar alla kaloririka makronäringsämnen exklusive protein och fett. Glycerol har en kaloritäthet som liknar bordssocker, men ett lägre glykemiskt index och olika metaboliska vägar i kroppen, så vissa dietförespråkare accepterar glycerol som ett sötningsmedel som är kompatibelt med dieter med låga kolhydrater. Farmaceutiska och personliga vårdtillämpningar Glycerol används i medicinsk och farmaceutisk och preparat för personlig vård, främst som ett medel för att förbättra jämnheten, ge smörjning och som fuktbevarande medel. Det finns i allergenimmunterapier, hostsirap, elixir och slemlösande medel, tandkräm, munvatten, hudvårdsprodukter, rakkräm, hårvårdsprodukter, tvål och vattenbaserade personliga glidmedel. I fasta doseringsformer som tabletter används glycerol som ett tabletthållare. För mänsklig konsumtion klassificeras glycerol av amerikanska FDA bland sockeralkoholerna som ett kaloriinnehållet makronäringsämne. Glycerol är en komponent i glycerintvål. Eteriska oljor tillsätts för doft. Denna typ av tvål används av personer med känslig, lättirriterad hud eftersom den förhindrar torr hud med sina fuktgivande egenskaper. Det drar upp fukt genom hudlager och saktar ner eller förhindrar överdriven torkning och avdunstning. Med liknande fördelar är glycerin en vanlig ingrediens i många badsaltrecept. Vissa hävdar dock att på grund av glycerins fuktabsorberande egenskaper kan det vara mer av ett hinder än en fördel. Glycerol kan användas som ett laxermedel när det introduceras i ändtarmen i suppositorium eller små volymer (2–10 ml) (lavemang) form; det irriterar analslemhinnan och inducerar en hyperosmotisk effekt. Intaget oralt (ofta blandat med fruktjuice för att minska dess söta smak), kan glycerol orsaka en snabb, tillfällig minskning av det inre trycket i ögat. Detta kan vara en användbar initial akutbehandling av kraftigt förhöjt ögontryck.