Etylvanillin | 121-32-4
Produktbeskrivning
Etylvanillin är den organiska föreningen med formeln (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Denna färglösa fasta substans består av en bensenring med hydroxyl-, etoxi- och formylgrupper på 4-, 3- och 1-positionerna.
Etylvanillin är en syntetisk molekyl som inte finns i naturen. Den framställs via flera steg från katekol, som börjar med etylering för att ge "guetol". Denna eter kondenserar med glyoxylsyra för att ge motsvarande mandelsyraderivat, som via oxidation och dekarboxylering ger etylvanillin.
Som smakämne är etylvanillin ungefär tre gånger så potent som vanillin och används vid tillverkning av choklad.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Fin vit till svagt gul kristall |
| Odör | Karakteristisk för vanilj, starkare än vanilj |
| Löslighet (25 ℃) | 1 gram löses helt i 2 ml 95 % etanol och gör en klar lösning |
| Renhet (HPLC) | >= 99 % |
| Förlust vid torkning | =< 0,5 % |
| Smältpunkt (℃) | 76,0-78,0 |
| Arsenik (As) | =< 3 mg/kg |
| Kvicksilver (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Totalt antal tungmetaller (som Pb) | =< 10 mg/kg |
| Återstod av antändning | =< 0,05 % |
