Kalciumalginat | 9005-35-0

Gummi arabiska, även känd som Acacia Gum, chaar gund, röding goond eller meska, är ett naturligt gummi gjort av härdad sav som tagits från två arter av akaciaträdet; Acacia senegal och Acacia seyal. Gummit skördas kommersiellt från vilda träd i hela Sahel från Senegal och Sudan till Somalia, även om det historiskt har odlats i Arabien och Västasien.

Arabicummi är en komplex blandning av glykoproteiner och polysackarider. Det var historiskt källan till sockerarterna arabinos och ribos, som båda först upptäcktes och isolerades från det, och är uppkallade efter det.

Gummi arabicum används främst inom livsmedelsindustrin som stabilisator. Gummi arabicum är en nyckelingrediens i traditionell litografi och används i tryckning, färgproduktion, lim, kosmetika och olika industriella tillämpningar, inklusive viskositetskontroll i bläck och i textilindustrin, även om billigare material konkurrerar med det för många av dessa roller.

Medan gummi arabicum nu tillverkas mestadels i hela Afrikas Sahel, skördas och används det fortfarande i Mellanöstern. Till exempel använder arabiska befolkningar det naturliga gummit för att göra en kyld, sötad och smaksatt gelatoliknande dessert.