9051-97-2｜Havreglukan – Betaglukan
Produktbeskrivning
β-glukaner (beta-glukaner) är polysackarider av D-glukosmonomerer kopplade med β-glykosidbindningar. β-glukaner är en mångfaldig grupp av molekyler som kan variera med avseende på molekylmassa, löslighet, viskositet och tredimensionell konfiguration. De förekommer oftast som cellulosa i växter, kli från spannmålskorn, cellväggen i bagerijäst, vissa svampar, svampar och bakterier. Vissa former av betaglukaner är användbara i mänsklig näring som textureringsmedel och som lösliga fibertillskott, men kan vara problematiska i bryggningsprocessen.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Vitt eller benvitt fint pulver |
| Analys (beta-glukan, AOAC) | 70,0 % Min |
| Protein | 5,0 % Max |
| Partikelstorlek | 98% Pass 80 Mesh |
| Förlust vid torkning | 5,0 % Max |
| Aska | 5,0 % Max |
| Tungmetaller | 10 ppm Max |
| Pb | 2 ppm Max |
| As | 2 ppm Max |
| Totalt antal tallrikar | 10 000 cfu/g Max |
| Jäst och mögel | 100 cfu /g Max |
| Salmonella | 30 MPN/100 g Max |
| E. spole | Negativ |
